Приготовим дрожжевое тесто. Для этого просеем муку, сделав в ней небольшое углубление. В углубление раскрошить дрожжи, добавить одну щепотку сахара и немного (50 мл) теплой воды. Поставить подыматься в теплое мсто на 20 минут. Нарезать кубиками сушеные помидоры, добавив 2 столовые ложки масла, в котором хранились помидоры, 100 мл теплой воды и 0,5 чайной ложки соли. Все это подмесить к тесту. Тесто оставить еще на 30 минут подняться. Тесто разделить на четыре порции и раскатать. Выложить на смазанные маслом противни, смазать томатным соусом.

Для начинки нарезать свежие помидоры и моцареллу ломтиками. Выложить на тесто и дать еще немного подняться.

Выпекать при температуре 200°C около 30 минут. Готовую пиццу украсить базиликом и рукколой.