Для теста: 250 г муки, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 яйца, полстакана молока.

Для начинки: 200 г риса, 1 баклажан, 1 помидор (большой), 1 стебель лука-порея, 15-20 маслин, 2 зубчика чеснока, петрушка, укроп, 100 г сыра.

Приготовить дрожжевое тесто, тонко его раскатать, после чего выложить в смазанную жиром (или подсолнечным маслом) форму.

Нарезать кружочками баклажан , выложить на тесто. Рис отварить. Лук-порой и маслины порезать колечками, затем смешать. Сюда же добавить, предварительно отваренный рис. Получившуюся массу выложить следующим слоем.

Сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками, посыпать их измельченным чесноком, зеленью, и натертым сыром.