Основной рецепт теста.

Нам понадобится: 1 стакан муки, 0,25 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих дрожжей, 0,3 стакана теплой воды, 0,25 стакана молока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. томатного соуса, 1 ч.л. сухого орегано, 120 г сыра моццарелла.

Приступаем!!!

Вкипятить молоко и остудить его до комнатной температуры. Перелить в глубокую емкость, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи.

Добавить просеянную муку и перемешать.

Добавить в емкость с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут. Если тесто получилось недостаточно эластичным, влить еще немного оливкового масла.

Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы для выпечки. Быстро переложить лепешку в форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру формы, просто прижав их руками. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой.

В томатный соус добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5-2 см.

Моццареллу натереть на крупной терке и выложить на соус.

Все, основа для пиццы готова. Можно обернуть упаковочной пленкой и заморозить.